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餐饮o2o的很快兴起出乎意料，但o2o带给的益处和影响让所有餐饮人都回应深信其出。新兴的餐饮o2o究竟对餐饮业来说具有怎样的意义，它给餐饮人带给一种怎样的思维方式？下面为各位餐饮人统合以下内容，让大家更加深刻印象的理解餐饮o2o模式中传送的互联网思维。　　　　什么叫o2o？　　　　o2o一般来说的说明是OnlinetoOffline，将要线下商务的机会与互联网融合在了一起，让互联网沦为线下交易的前台，线下服务可以用线上来揽客，消费者可以在线上挑选出商品或服务，还可以线上承销，而在线下提供商品或服务。　　　　o2o遥相呼应实体店本身，构建线上揽客线下消费。

对于实体商家而言，互联网是为其所用的工具，通过线上工具的应用于，与线下实体构建接入，超过为实体服务的目的。o2o的本质只不过是电商新的渠道的一种营销方式，是在营销过程中客户通过网络与实体店创建的互动关系，堪称一种广告宣传活动，o2o思维更容易促成经营者思维线上和线下的互相融合。

　　　　去年以来，餐饮业遭遇寒流，这让很多餐饮企业开始思维利用互联网展开变革发展的有可能。数据表明，仅有去年上半年，北京市场餐饮企业关店数超过2168家，行业发展仍正处于近年来的历史 低点，其中重点企业在二季度行业亏损面超过了20%。餐饮业由于市场环境的变化经常出现增长速度下降、利润上升的不利挑战。张洋指出，这正是促成餐饮企业从线下跑到线上的较佳机遇。

　　　　不易快活食创始人张洋回应，随着餐饮商户的互联网意识渐渐强化，对网络工具的熟知程度加剧，互联网对线下餐饮商户的门槛不会越来越低;餐饮商户未来将会积极主动前进餐饮行业o2o的发展。张洋指出，对于线下商家来说，要如何利用各类线上营销工具带给更加多客流，首先要从线下转行，充分利用自己线下的商铺，把客户谓之到自己线上的各类平台之上，并产生一定的黏性，通过一些日常的宣传确保，再行常常把客户带回店里来，构成o2o模式。　　　　无论餐饮业还是其它行业，从线下跑到线上实质上是互联网简化的过程。

还包括在传播层面的互联网化，即互联网营销;渠道层面的互联网化，即狭义的电子商务，通过互联网构建产品销售;供应链层面的互联网化，通过C2B模式，消费者参予到产品设计和研发环节;以及用互联网思维新的架构企业，打造出企业的互联网基因。张洋指出，目前大多数传统企业目前仍在 和第二阶段游走，依然在纠葛于通车微信还是微博，进驻天猫还是京东，并没构成一整套的互联网转型思路，也就造成绝大部分的传统企业互联网化浅尝辄止，而 高阶 完全的互联网转型，是通过互联网思维去重塑企业的整个价值链。

　　　　o2o给餐饮业的影响和起到　　　　从现状上来说，互联网的确政治宣传了很多行业，还包括媒体、影视、图书、音乐等，并且深刻印象地影响着并侵略着许多其他行业，如零售、手机、电视、穿着设备、本地生活服务等。对宏观的餐饮业或者微观的餐厅而言，互联网、互联网思维、o2o这三个主体究竟能起着什么样的影响和起到，特别是在是o2o对于连接线上与线下来说否知道名副其实？　　　　1、最重要的不是互联网而是互联网思维　　　　只有了解线下，与餐厅老板促膝长谈，你才能确实明白餐饮的本质是什么。狭义的解读，餐饮或许就是睡觉吃饭，餐厅就是四处招揽顾客来建构盈利的。

但实质上来说，确实的餐饮人做到的餐厅是有文化与承传的，推崇的是口碑与品牌，载体就是菜品和服务。　　　　作为餐饮o2o行业线上的那一环，应当思维如何使用差异化的服务去符合有所不同餐厅老板的市场需求，而某种程度是淘宝四起飞，这不是用互联网思维或者想用互联网思维去做到餐饮的老板们的市场需求。

某种程度地，店内也不是，预约意味着不能符合一部分。如果我们期望的是用互联网的思维去改建餐饮业，那么我们的对市场的分析框架也应当在这一基本前提之下。

特别是在，当互联网思维在餐饮业普及之后，我们的服务定位该如何摆正。这是一个动态的面向未来的思维。　　　　2、互联网思维让餐饮业异彩纷呈　　　　雕爷牛腩和黄太吉的顺利固然都是互联网思维改建餐饮业的典型案例，也为传统餐饮行业的升级与转型托流经了新的理念，但重返到餐饮的本质上来说，依旧以线下餐厅为主要载体，以餐厅的口味、环境和服务为核心，然后去造就餐厅口碑的传播。

以上这些，都是基于互联网思维的指导而构建。雕爷牛腩和黄太吉的口碑爆炸，一方面是由于其产品和服务策略的顺利，这是核心基础；另一方面才是归功于互联网这一强有力的工具，让各自的产品口碑以核聚变的方式较慢传播，真是是免费的品牌效益，让其很快获得收益。这是互联网对传统品牌传播方式的政治宣传，所以才能以极低的成本让菜品和服务号的餐厅大放异彩，声名远播。

　　　　用互联网思维去做到餐饮，餐厅不应专心在菜谱口味和顾客服务上，甚至必须获取远超过顾客预期的惊艳，大大地优化提高用户体验，这是互联网思维的价值所在。　　　　3、餐饮o2o模式的进化有一点期望　　　　各行各业都有自己的产品经理，只是能力水平不会参差不齐。在当前的餐饮市场来说，海底捞意味著是由 的产品经理打造出，是几乎具备并且深刻印象领悟互联网思维的一家餐厅，并且具备充足的市场影响力与知名度，是意味著的行业标杆，这也是前文所说的确实的餐饮人做到的餐厅。

　　　　餐饮o2o的业务模式与服务方式将不会向更为横向、细分、专业、个性的方向展开进化。如果说淘宝是餐饮o2o的1.0版，那么店内和预计就是2.0版，而对餐厅更加有价值正等风来的餐饮o2o的3.0版将极具魅力，那乃是顾客与餐厅之间自相连与自管理的形态，春节期间的微信软件之战早已初贞这种模式的效率与权利。

　　　　o2o餐饮人的所思所想要　　　　o2o对线下店铺的流量有协助。举例来说，传奇广场是一个C近于商圈，但是没八百万那种A级商圈含金量低。人流不低，就可以通过线上呈现出来竖井。并且一定自由选择使用电子化的解决方案。

此外，o2o可以确保品牌的可持续知名度。我们定位在冰激凌中的劳斯莱斯，所以就要通过互联网的无界介质展开品牌传播。

哈根达斯电商中国区的副总Jack低　　　　o2o的核心依旧在线下 总有一天是到店消费的服务体验。我们在征求商家做到培训，目的就是保证商家在客源充裕时，还需要获取惊人预期的服务。

比如，手机预计的客户否有更好专享和惊艳。第二是消费者对菜品的评价。它可以拒绝商家提高菜品和服务，并完备商家的营销活动。这是线下对线上的补足。

快活点点事业部上海城市经理兰彦晖　　　　o2o相连了人与服务，交易的过程必定必须即时物流的参予。点我吧就扮演着了这个角色。说道到盈利方式，点我吧网站点餐各有不同金额，其盈利主要是商家折扣与客户的运送费。

由于用户消费一般讨厌三四个人一起，仓储平均值到个人上微乎其微。同时，点我吧大大提升运营效率，减少后台调度计算成本。点我吧上海总经理赵剑猛　　　　以稀缺资源做到增量。目前，快活点点上做的店内以及点菜，很多都是以预计以及优惠的方式来撬动市场。

但在未来，快活点点不会开始在稀缺资源上做文章。什么是稀缺资源?就是更佳的方位，更佳的时段，比如上海外滩的一些咖啡厅。

我们期望商家把自己 核心的稀缺资源拿出来做到，而仍然用折扣来更有消费者。快活点点运营负责人谷鬼　　　　快活点点以及微信，可以伸延餐饮业的经营时间，满足用户更好的市场需求。在用户离开了餐厅以后依然可以与餐厅获得相连，提升用户黏性。

我们在这方面做到了许多尝试：如获取半成品(除了获取咖啡外，将咖啡豆展开成品加工在门店以及网上展开销售)、从互联网调研开始设计整个店面等，这对我们未来发展十分最重要。两岸咖啡副总范志贝利　　　　在o2o产业联盟主办的o2o沙龙上，不易快活食创始人张洋回应，中国的餐饮行业o2o市场仍然处在很早期的阶段，市场的发展完全几乎是由线上互联网企业推展，线下餐饮商户大多是被动地拒绝接受，而从将来来看，餐饮o2o将由线上驱动向线下驱动改变，只有到线下餐饮商户能自律利用互联网时，中国餐饮业o2o才能确实愈演愈烈。

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